Vejledning om økologisk jordbrugsproduktion - Juli 2004

5 MARKEDSFØRING AF ØKOLOGISKE PRODUKTER OG HJÆLPESTOFFER

Markedsføring af økologiske produkter, der er underlagt Plantedirektoratets økologikontrol omfatter hovedsagelig følgende kategorier:

• Sædekorn.
• Markfrø.
• Grøntsagsfrø.
• Planter.
• Foderstoffer.
• Læggekartofler.
• Andre nonfood-produkter[27], f.eks. gødning, juletræer, pyntegrønt, prydplanter m.m.

Plantedirektoratet administrerer og kontrollerer reglerne om markedsføring af økologiske produkter, når

• produkterne markedsføres med henblik på anvendelse i den økologiske jordbrugsproduktion, eller
• en økologisk bedrift opbevarer, sorterer, grovrenser, bulkemballerer eller emballerer og markedsfører økologiske fødevarer eller nonfoodprodukter af egen avl eller fra nærliggende økologiske bedrifter til slutbruger eller til engros- og detailforhandler.

Økologiske bedrifter, der udfører aktiviteter, som er omfattet af den generelle fødevarelovgivning f.eks. forarbejdning af mælk, kød, grønsager m.v., er underlagt Fødevaredirektoratets kontrol. Der henvises til den lokale fødevareregion for nærmere vejledning om krav til anmeldelse, godkendelse, autorisation og registrering.

5.1 Salg til den endelige forbruger

I princippet er ethvert salg af fødevarer til den endelige forbruger omfattet af fødevarelovgivningen.

Økologiske bedrifter skal ikke have en særskilt økologiautorisation ved stalddørssalg og salg fra gårdbutik.

Ved økologikontrollen skelnes der dog mellem stalddørssalg og salg fra gårdbutik.

5.1.1 Stalddørssalg

Ved stalddørssalg forstås salg i begrænset omfang af uforarbejdede vegetabilske fødevarer og nonfood-produkter samt enkelte produkter af animalsk oprindelse fra egen produktion eller fra nærliggende bedrifter direkte til den endelige forbruger.

Usorterede æg kan eksempelvis sælges ved stalddøren, men kun til den endelige forbruger. Forbrugeren skal informeres om holdbarhed og opbevaringskrav, der henvises til fødevarelovgivningen vedrørende æg.

Mælk kan sælges direkte fra mælkeproducenten til den endelige forbruger, hvis mælken afhentes i forbrugerens egen emballage.

Stalddørssalg skal ikke registreres eller godkendes af den lokale fødevareregion, hvis det ikke har “butikskarakter” eller får karakter af egentlig detailvirksomhed.

Hvorvidt der er tale om “butikskarakter” afgøres ved en konkret vurdering foretaget af den lokale fødevareregion. Vurderingen foretages på baggrund af omsætningens størrelse, varesortiment, skiltning, udformning af salgslokale og facade, annoncering eller lignende.

5.1.2 Salg fra gårdbutik

Begrebet “gårdbutik” anvendes om detailbutikker, der ligger på en bedrift, og hvorfra der sælges varer fra bedriften og evt. varer fra andre producenter.

En gårdbutik er lovgivningsmæssigt en detailbutik, som skal opfylde samme betingelser som en detailbutik i byen eller ved torvesalg samt ved salg fra stader ved vejen.

Gårdbutikker skal være godkendte eller registrerede af den lokale fødevareregion.

Sælges eksempelvis æg i en gårdbutik, skal æggene være kvalitetssorteret efter gældende regler. Denne kvalitetssortering kan kun foretages på et ægpakkeri, der er økologiautoriseret af fødevareregionen.

Salg af emballerede mælkeprodukter er tilladt i en gårdbutik. Før forarbejdning af mælk på bedriften, skal gårdmejeriet være godkendt af fødevareregionen.

5.2 Køb og salg mellem økologiske bedrifter eller virksomheder

Når en økologisk bedrift køber og sælger økologiske produkter af og til en anden økologisk bedrift eller virksomhed, skal produkternes økologiske oprindelse og status dokumenteres. Dvs. der skal medfølge den økologiske sælgers (bedriftens eller virksomhedens) navn og adresse samt kontrolkode på det kontrolorgan, der står for økologikontrollen. For en nærmere beskrivelse af reglerne omkring transport og følgedokumenter henvises der til afsnit 2.6.

Formidles købet af økologiske produkter i løs vægt via en virksomhed, der ikke er autoriseret som økologisk virksomhed (mellemhandler, vareformidler og lign.), skal man ved afregning med mellemhandleren sikre sig, at der på fakturaen er en direkte henvisning til det modtagne produkt evt. et partinummer eller en transportdokumentation. Det skal således være muligt at spore det økologiske produkts oprindelse og status gennem hele produktions- og salgskæden.

Hvis dokumentationen ikke kan fremvises, vil Plantedirektoratet betragte produktet som ikke-økologisk.

Ved salg af økologiske fødevarer til engros- og detailvirksomheder, skal fødevarelovgivningens regler om sortering, emballering, mærkning og transport overholdes.

5.3 Mærkning af økologiske produkter

På produkter, der mærkes med en henvisning til den økologiske produktionsmetode, skal også fremgå produktets økologiske status og økologikontrolnummeret på den kontrolmyndighed, der har forestået kontrollen. Autorisationsnummer kan anføres.

Det betyder, at bedrifter, der er autoriseret af Plantedirektoratet, skal anføre Plantedirektoratets økologikontrolnummer "DK-Ø-50" på mærkningen, fakturaen og følgesedlen.

Ved markedsføring af foderstoffer skal mærkning med økologikontrolnummeret være adskilt fra de mærkningskrav, der fremgår af foderstoflovgivningen.

Disse mærkningskrav gælder ved salg:

• mellem to økologiske bedrifter,
• fra en økologisk bedrift eller en økologisk virksomhed til slutbruger eller til engros- og detailforhandler,
• fra en økologisk virksomhed til en økologisk bedrift, og
• mellem to økologiske virksomheder.

5.3.1 Ø-mærket

Ø-mærket er et dansk kontrolmærke, der fortæller, at det er de danske myndigheder, der har ført kontrol med de bedrifter og virksomheder, der har produceret, behandlet, opbevaret, importeret, pakket, mærket og solgt de pågældende økologiske produkter i Danmark.

Bedrifter, der er autoriseret til økologisk produktion, kan mærke økologiske nonfood-produkter og fødevarer af egen avl med Ø-mærket.

Anvendelsen af Ø-mærket forudsætter, at følgende er opfyldt:

• Minimum 95 % (vægtprocent) af produktets bestanddele er fremstillet efter økologireglerne.
• Alle ikke-økologiske bestanddele er tilladte efter økologireglerne.
• Der anvendes kun hjælpestoffer eller andet, der må anvendes efter økologireglerne.
• Produkterne er underlagt Plantedirektoratets eller Fødevaredirektoratets økologikontrol.

Ø-mærket skal udformes og gengives i overensstemmelse med de retningslinier, der er fastsat af Fødevaredirektoratet. Reproark og Ø-mærket kan downloades fra Fødevaredirektoratets hjemmeside: www.fdir.dk. Reproark  kan endvidere rekvireres fra Plantedirektoratet, Sektor for økologi.

5.3.2 Udsæd m.v.

Udsæd (korn, frø), planteformeringsmateriale og udplantningsplanter, der er godkendte som fremavlsmateriale efter reglerne, og som opfylder kravene i afsnit 3.3, kan markedsføres som økologisk udsæd/plantemateriale.

5.3.3 Gødning

Gødningslovens bestemmelser om anmeldelse og deklaration skal være opfyldt. Gødningsmidler, der opfylder kravene til økologiske gødninger, kan mærkes som økologiske. Det drejer sig om økologisk husdyrgødning og økologiske planterester.

Ikke-økologiske gødningsstoffer og jordforbedringsmidler, nævnt i bilag 1, kan tillades i det økologiske jordbrug i særlige tilfælde ved mangel på økologisk gødning. Dette gælder også for produkter, der er sammensat af økologisk gødning og ikke-økologiske produkter, nævnt i bilag 1.

Sådanne produkter kan mærkes med "Ikke-økologisk produkt, der kan anvendes til økologisk jordbrugsproduktion efter retningslinierne i økologiforordningens nr. 2092/91”, hvis de fremgår af bilag 1. Disse produkter må derimod ikke markedsføres som “godkendt til økologisk jordbrugsproduktion” eller lignende betegnelser.

5.3.4 Plantebeskyttelsesmidler

Et plantebeskyttelsesmiddel, der er anført i bilag 2, og som er godkendt af Miljøstyrelsen eller Skov- og Naturstyrelsen, kan markedsføres som "Ikke-økologisk produkt, der kan anvendes til økologisk jordbrug efter retningslinjerne i rådsforordningen nr. 2092/91".

5.3.5 Foder

Kun foderafgrøder fra økologiske arealer kan markedsføres som økologiske.

Foderafgrøder fra omlægningsarealer (omlægningsafgrøder), hvor bestemmelserne for økologisk planteproduktion har været fulgt i mindst 12 måneder inden høst, og for etårige afgrøder tillige mindst fra såningen, kan markedsføres som ”kan anvendes i økologisk jordbrug i overensstemmelse med forordning (EØF) nr. 2092/91".

For krav til forarbejdede foderstoffer herunder foderblandinger se afsnit 4.3.5.